Meloni-halloumisalaatti kera broilerin

Meloni-halloumisalaatti

1 pkt halloumijuustoa
1/2 cantaloupe- eli verkkomeloni
mieleistäsi salaattisekoitusta tai jääsalaattia ja rukolaa
1 suippopaprika
miniluumutomaatteja
tuoretta basilikaa
1/2 dl pinjansiemeniä

Kastike:
3 rkl neitsytoliiviöljyä
1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
3/4 rkl sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

(2 kpl Jyväbroiler basilika-tomaatti fileepihviä)

Paahda pinjansiemenet pannulla. Paloittele meloni ja paprika, halkaise tomaatit. Sekoita salaatti, tomaatit, paprikat ja meloninpalat. Viipaloi halloumjuusto ja ruskista pannulla ja lisää ne salaattiin. Ripottele päälle pinjansiemenet ja koristele basilikan lehdillä.

Sekoita kastikkeen ainekset. Tarjoa kastike erikseen.

Ihana salaatti on valmis,

Halutessasi voit lisäksi paistaa pannulla broilerin fileepihvit ja siivuttaa ne salaatin päälle.

En yleensä käytä valmiiksi marinoituja broilereita enkä muitakaan lihoja, sillä usein ne maistuvat teollisilta enkä myöskään tykkää maksaa turhista marinadeista. Mutta Jyväbroiler tomaatti-basilika fileepihvit olivat makunsa suhteen tosi positiivinen yllätys.