Tom yam -keitto minun makuuni

Tämä tom yam -keitto polttelee suuta minun makuuni juuri sopivasti. Jos olisi himppasen tulisempaa, olisi liian tulista. Nyt on juuri sopivaa.

Keitosta voi hyvin tehdä kasvisversion jättämällä broilerin pois. Proteiini tässä keitossa ei ole ollenkaan välttämätön, sillä tom yam -keiton pääosassa on joka tapauksessa sen maukas liemi.

Tom yam -keitto minun makuuni (1 - 2:lle)

5 dl vettä
1/2 kpl kanafondia
1 tl punaista currytahnaa
1/2 tl kuivattuja, hienonnettuja kaffirlimetinlehtiä
1 cm pätkä tuoretta inkivääriä
2 - 3 isoa tuoretta herkkusientä
1 kevätsipuli
1/2 mieto punainen chili
muutama kirsikkatomaatti
2 tl kalakastiketta
1/2 limen mehu
korianteria tai lehtipersiljaa
(kypsää broileria paloina)

Paloittele herkkusienet, pilko inkivääri mahdollisimman pieniksi paloiksi, puolita pikkutomaatit ja hienonna kevätsipuli. Pilko myös chili pieniksi paloiksi (poista siemenet ja valkoiset osat, jos haluat vähentää tulisuutta). Silppua yrtit.

Kuumenna vesi ja lisää fondin puolikas, currytahna, kaffirlimetinlehdet ja inkivääri. Keitä muutaman minuutin ajan.

Lisää herkkusienet, kevätsipulit, chilit, tomaatit (ja broileri). Kuumenna. Mausta kalakastikkeella ja limen mehulla. Ripottele päälle korianteria tai lehtipersiljaa.